Как выбрать миксер

Миксер – прибор, с помощью которого можно быстро и просто приготовить высокий бисквит или пышный крем. Но какую модель лучше выбрать – ручную или стационарную, какая мощность оптимальная, сколько нужно режимов? На эти и другие вопросы мы ответим в этой статье.

Как выбрать миксер: тип и мощность прибора

Ручной миксер

Это легкие и компактные модели. Они полностью автономные – перемешивать жидкости можно в любой посуде для приготовления. Благодаря небольшим размерам их легко хранить.

Такие миксеры оснащены двумя венчиками для взбивания и крючками для тугого теста. Некоторые приборы комплектуются насадками и чашами для измельчения. Подобные модели представляют собой гибрид миксера и блендера. Правда, с перекручиванием мяса на фарш они справляются плохо.

Быстрота приготовления и вкус готового блюда будут зависеть от мощности. В ручных миксерах она бывает разной:

• 150-300 Вт – это маломощные модели, которые неплохо справляются с перемешиванием теста для блинов и вафель. Взбить крем из сливок или белка будет сложнее, но вполне возможно.

• 350-550 Вт – хорошие миксеры, которые прекрасно взбивают крем, тесто для пирогов.

• 600-800 Вт – мощные приборы, которыми можно перемешивать густое тесто. К тому же, профессиональные кондитеры говорят, что для пышного и упругого бисквита нужен миксер на 800 Вт, не меньше.

На что еще обращать внимание при выборе ручного миксера?

Учитывайте вес прибора. Для взбивания, например, белкового крема может уйти до 10 минут. Если аппарат будет тяжелый, рука устанет уже на второй минуте. Оптимальный вес – до 1 кг.

Обращайте внимание на длину провода (не менее 1 метра). Если розетки находятся далеко от рабочей зоны, короткий шнур будет только раздражать. В таком случае пригодится удлинитель.

Определитесь с количеством насадок. Если в доме нет блендера, лучше выбрать модель с насадками для измельчения. С ними можно готовить пюре, суфле для ребенка, крем-суп и многое другое.

Стационарные миксеры

С ними процесс приготовления еще проще: необходимо лишь загрузить продукты, а прибор сам взобьет их до пышной пены.

Стационарный миксер имеет внушительные размеры, поэтому стоит заранее найти для него место.

Какая мощность нужна:

• 250-400 Вт – такие модели подходят для взбивания крема и густого теста до 1,5 кг.

• 450-600 Вт – идеальные приборы в соотношении цена и эффективность. Прекрасно походят для перемешивания вязкого теста и быстрого вбивания крема.

• Свыше 600 Вт – мощные миксеры, которые справляются с большими объемами продуктов.

На что еще обращать внимание:

Материал чаши. Она может быть металлической, пластиковой и стеклянной. Первый вариант считается самым долговечным, хоть это и сказывается на цене прибора.

Объем чаши. Выбирайте хорошую вместимость, если готовите большие порции. Для этого нужна чаша на 3-4 литра. Большая емкость также удержит брызги и не даст им разлететься по кухне.

Планетарный тип перемешивания. Венчик будет двигаться не только вокруг своей оси, но и по чаше. Планетарные миксеры идеальны для приготовления однородного теста. Нужен идеальнейший бисквит или белковый крем? Выбирайте такой тип перемешивания.

Комбинированные модели

Такие миксеры сочетают в себе возможности предыдущих приборов. Здесь предусмотрена вместительная чаша, а рабочую область можно снять, если нужно, например, быстренько взбить омлет из пары яиц.

Как выбрать миксер: дополнительные параметры

Количество скоростей

Их может быть от 3 до 16. Минимальные обороты нужны для перемешивания (и чтобы мука не разлеталась), максимальные – для получения воздушной консистенции. Во многих моделях разница между средними скоростями малозаметная. Для большинства задач достаточно 3-5 режимов.

Импульсный режим

Скорость будет регулироваться силой нажатия на пусковую кнопку. Это удобно, так как не нужно постоянно переключаться – вся работа регулируется только одной кнопкой.

Турборежим

Он нужен для быстрого разбивания комочков и получения максимальной воздушности. Но в таком режиме миксер может работать не дольше минуты.

Насадки

Во всех миксерах есть насадки для взбивания и крюк для теста. Некоторые модели могут комплектоваться насадкой для пюре.

Более дорогие миксеры могут идти с измельчителем – закрытой чашей с ножами, или с насадкой-блендером («ногой).

В стационарных моделях предусмотрены венчик и крюк для теста. Реже они комплектуются насадкой-лопаткой, предназначенной для пюре, песочного теста.

Итак, как вы видите, миксеры представлены большим количеством моделей. Главное при выборе – определиться с объемом работ, который предстоит выполнять прибору. Зная его, легко найти подходящего помощника.

16.09.2019