Мангал КОМПЛЕКТ-АГРО Гефест-М КА5450 в Бресте

Несмотря на то, что устройства для приготовления пищи на углях или газе по принципу действия похожи, обычно выделяют следующие типы конструкций: e) Мангал - простая конструкция, которая представляет собой ящик без крышки, обычно прямоугольный, на который сверху устанавливаются шампуры с продуктом либо решетка. Тепловое воздействие на продукт осуществляется снизу и от боковых стенок. На мангале обычно готовят шашлык. f) Гриль как приспособление по принципу действия и получаемому результату сходен с мангалом, но имеет более сложную конструкцию: обычно это глубокая емкость, часто круглой формы, с установленной внутри решеткой и закрывающаяся крышкой. Во многих моделях предусмотрена регулировка высоты решетки и притока воздуха, имеется смотровое окно и термометр, пристолья, шкафчики для принадлежностей и посуды и многое другое. g) Приспособления для барбекю отличаются от грилей иной конструкцией, поскольку барбекю как метод приготовления предполагает непрямой нагрев и более низкую температуру по сравнению с грилем. h) Гриль-барбекю-коптильня, часто называемая "смокером", представляет собой многофункциональное устройство, которое благодаря конструкции можно использовать как для жарки на гриле, так и для копчения при помощи дыма.

Материал основных элементов конструкции - крышки, стенок, днища. Самым простым из материалов будет сталь, которую в хороших моделях покрывают жаропрочной эмалью. Некоторые модели изготавливают из нержавеющей стали, есть модели и из чугуна. У каждого материала есть свои достоинства и недостатки.

Грили и барбекю могут работать как на традиционном топливе - угле, так и на газу.